代替肉に代替ミルク、、そして代替チーズ……。世にあまたある「代替食品」に、またひとつ新たな代替〇〇が登場しようとしている。
イスラエルに拠点を置くフードテック企業「SimpliiGood」において、藻類のスピルリナを使った植物性のスモークサーモンの開発が佳境を迎えているらしい。
＜関連イベントのご案内＞
６月30日に開催されるウェビナーで、野村アグリプランニング＆アドバイザリー（株）の佐藤光泰様と、代替タンパクの分野において注目を浴びるイスラエル、また日本の注目スタートアップ企業を招き、代替タンパクの未来に迫ります。
